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創作者：吳松濂
材料：
客家水粄 200g g
草蝦仁 150g g
銀芽 50g g
薑泥 10g g
油惹姀 20g g
冬瓜醬 20g g
鳳梨醬 20g g
中芹 30g g
蟹肉 80g g
蟹黃 10g g
蔥絲 30g g
金桔 1粒 粒
調味料：
魚露、柴魚精、米酒、太白粉、香油、胡椒粉、高湯
作法：
A. 將草蝦仁切小丁，拌入薑泥、油蔥酥、中芹末、冬瓜醬、鳳梨醬拌勻備用。
B. 取水粄將蝦肉包入再用扣碗壓出半餃形，蒸熟備用。
C. 將銀芽與蔥絲炒熟墊於盤底，放上蝦餃再放上去皮金桔片、蟹肉、蟹黃，再放上金桔皮，淋上魚露汁即成。
＜本食譜為行政院客家委員會「2007客家美食人才培訓」成果分享所發表之創意料理＞
（資料提供：行政院客家委員會 行政院客家委員會著作權所有）
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